El festival Peperina llega a su quinta edición con importantes novedades. El evento donde se congregan los mejores aromas y sabores de la provincia, desembarca con los más grandes maestros de la gastronomía: Dolli Irigoyen, Osvaldo Gross, Narda Lepes y Juan Braceli, para nombrar sólo algunos de los que ya fueron parte de ese enorme evento.

Además, cada vez más reconocidos artistas de la cocina, de la pastelería y de todo lo relacionado al buen beber y comer, se suman al festival que consagró a Alta Gracia como la gran meca de la gastronomía provincial. Uno, entre muchos, Iwao Komiyama, el prestiogoso chef considerado el «rey del sushi» en la Argentina vendrá por primera vez.

Esta propuesta que nació en 2015, el año pasado congregó a más de 80.000 personas, hecho que la consagró como un referente del mundo gastronómico del país y que ya tiene un lugar destacado dentro de la agenda de festivales nacionales.

Predio más amplio
Por quinto año consecutivo, Peperina se lleva adelante en el Polideportivo Municipal, pero esta vez se extenderá en toda la pista Juan Turri, donde habrá exposición de productos, bebidas, espacios para degustar los distintos platos y, por supuesto, música en vivo para acompañar la jornada.

Peperina comenzará el jueves 18 de abril y se extenderá hasta el domingo 21. Habrá, como sucede en cada edición, clases magistrales a cargo de reconocidos cocineros locales, nacionales e internacionales; pero esta vez, también tiene su lugar un segundo escenario donde los productores invitados relatarán de qué manera llevan adelante el proceso de cosecha, envasado y comercialización de distintos productos.

Más de 300 stands
Contará, por otra parte, con más de 300 stands, donde todas las personas o empresas relacionadas a la gastronomía podrán mostrar sus productos, realizar degustaciones y ventas. Para los más curiosos habrá una carpa especial para probar exquisitos vinos de diferentes bodegas del país. Junto a estas degustaciones también estarán los productores, con quienes se va a poder hablar e intercambiar ideas. Por supuesto que también se podrán adquirir los productos.

El gran Mercado Nacional
Uno de los grandes atractivos de Peperina es el Mercado Nacional, dedicado a productores de distintos rincones del país.

Este sector cuenta con más de 100 representantes que ofrecerán aceites, frutas y verduras, quesos y fiambres, panes, dulces y arropes, granos y harinas, entre otra gran variedad.

Tal como pasó el año pasado, cuando se implementó la propuesta, parte del equipo recorrió nuestras sierras en búsqueda de productos y productores con el firme propósito de crear una red de conciencia acerca de la importancia y el compromiso con el alimento y restablecer la relación con los consumidores.

El Mercado Nacional de Peperina está a cargo de Bioconexión, agrupación conformada por productores de la localidad de Yala, un municipio ecoturístico en el parque provincial Potrero de Yala, Jujuy. Desde hace ya varios años trabajan para promover el cultivo local, pero siempre pensando en dos conceptos claves: la agricultura a pequeña escala y el consumo responsable. Desde el año 2008, Bioconexión vincula a los pequeños productores con mercados que compran las producciones locales a precio justo, especialmente cocineros y restaurantes de Buenos Aires: Dolly Irigoyen, Gabriel Oggero, Germán Martitegui y Gastón Acurio o la reconocida bartender Inés de Los Santos, que incorporó a sus tragos la rica rica, las moras y la pimienta molle.

El té
Este año, el mercado además incluirá un sector especial para productores del mundo del té, tanto de nuestro país como del exterior, ofreciéndoles así un espacio de venta y promoción de sus productos. Las infusiones son un placer milenario y, cada vez más, los argentinos buscamos mezclar las hierbas para encontrar el equilibrio perfecto entre gusto, bienestar y un momento único.
Por eso mismo, Peperina para esta edición 2019 decidió incluir a este nuevo espacio de infusiones, aromas y momentos únicos.

Espacio saludable
Por primera vez habrá un espacio saludable con diferentes actividades relacionadas a la salud y el bienestar para grandes y chicos: juegos, concursos, entrega de folletería y alimentos saludables, talleres de huerta y reciclaje y mucho más.

El vino, invitado del 2019
Por primera vez habrá un espacio especial para los vinos en Peperina. Más de 20 bodegas traerán varias etiquetas para que los visitantes puedan participar de degustaciones con expertos y adquirir productos especiales. El acceso a la carpa de los vinos será gratuito. Además se venderá una cuponera con 8 tickets, mediante la cual la gente podrá degustar otros tantos vinos diferentes con los mejores someliers.

Los trucks, gusto sobre ruedas
Los camiones gastronómicos ofrecerán una atractiva variedad de menús. Bebidas tradicionales, y “comida al paso” serán parte de las atractivas propuestas de este año. El furor de los food trucks no es nuevo; tiene sus orígenes en París, Londres o Nueva York y desde ya hace unos años son los protagonistas de Mionca, en Alta Gracia. Además de los más famosos food trucks de la provincia que recorren Córdoba durante todo el año con sus ofertas gastronómicas, en esta edición estará presente, una vez más, el camión de Fundación Espacios, una alternativa inclusiva que ya participó en otros festivals locales.